Come dicono i viticoltori della zona, la produzione di un buon vino inizia in vigneto.
È così anche per i nostri vini, per i quali facciamo un’attenta e curata raccolta manuale dell’uva. Quindi seguiamo il nostro vino dall’inizio alla fine, mettendoci tutte le tecnologie e le conoscenze di cui disponiamo.
Inoltre, essendo l’Azienda posta in cima ad una collina, disponiamo sia del versante esposto a sud, sia di quello nord. I vigneti posti nei due versanti crescono in condizioni microclimatiche leggermente diverse. La differenza riguarda principalmente l’insolazione, il vigneto a sud riceve più luce e questo gli permette di maturare più velocemente. Naturalmente anche il vino che ne deriva sarà diverso e quindi selezioniamo le uve in modo da indirizzarle verso il prodotto che meglio si presta alla loro natura.
